8 perc
Hogyan mérjük az adagokat?
Nem tudod, mekkora egy adag? Segítünk otthoni eszközökkel – pohárral, marékkal, mérleggel – pontosan kimérni a rizst, tésztát, húst és köretet. Lépésről lépésre, konkrét számokkal.
Elolvasás →Útmutatótár
Útmutatók
Az útmutatók lépésről lépésre segítenek a tervezésben, a méréstől a végső ellenőrzésig. Minden cikk egy-egy konkrét kérdésre ad választ – például hogyan kerülje el a leggyakoribb hibákat, vagy hogyan hasonlítsa össze a lehetőségeket.
8 perc
Hogyan tervezzük az italokat?
Az italok mennyiségének tervezése nem ötletszerű. A vendégek száma, összetétele és a buli hossza alapján számolhatunk. Ismerje meg az arányokat, a tartalék képzését, és használja az ital kalkulátorunkat.
Elolvasás →
8 perc
Mennyi sütemény kell?
Hány darab süteményt süss? Mutatjuk, hogyan számold ki a szükséges mennyiséget torta, aprósüti és krémes esetén. Gyakorlati példa 20 főre, tippek a kombináláshoz és a gyerekek eltérő igényeihez.
Elolvasás →
7 perc
Hogyan válasszunk tálcát?
Tálcát választani nem nehéz, ha tudod, hány süteményt szeretnél elhelyezni. Bemutatjuk a leggyakoribb tálcaméreteket (30x40, 20x30, kerek), és hogy hány darab fér el rajtuk. Praktikus tanácsok a tálaláshoz és egy konkrét példa 20 főre.
Elolvasás →
8 perc
Hogyan állítsunk össze büféasztalt?
A büféasztal sikere a változatosságon és a mennyiségek helyes arányán múlik. Megmutatjuk, hogyan oszd be a kategóriákat, hogyan kerüld el a torlódást, és mi kerüljön 20 főre.
Elolvasás →
9 perc
Hogyan időzítsük a főzést?
A főzés időzítése a tálalástól visszafelé számolva működik. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíts időtervet, hogyan párhuzamosítsd a feladatokat, és mit csinálj, ha a sütő nem elég nagy.
Elolvasás →
8 perc
Gyakori hibák a mennyiségek tervezésében
A catering tervezésekor gyakran elkövetett hibák – például a köretek elhanyagolása, a vendégek étvágyának alulbecslése, az italok kiszámolásának elfelejtése – könnyen elkerülhetők, ha tudatosan odafigyelünk rájuk. Ebben a lépésről lépésre haladó útmutatóban bemutatjuk az öt leggyakoribb hibát és azok megoldását.
Elolvasás →
7 perc
Hogyan vegyük figyelembe a gyerekeket?
Ha a rendezvényen gyerekek is részt vesznek, nem elég csak a felnőtt adagokkal számolni. A gyerekek kevesebbet esznek, ezért az adagokat csökkenteni kell. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan határozd meg a gyerekadagokat, és hogyan állítsd be a kalkulátorokat a pontos mennyiséghez.
Elolvasás →
8 perc
Hogyan tervezzünk előételeket?
Az előételek nem csupán étvágygerjesztők, hanem a menü egyenrangú részei. Cikkünk segít meghatározni a megfelelő mennyiséget, arányt és változatosságot, hogy a főétel ne szoruljon háttérbe.
Elolvasás →
9 perc
Hogyan készítsünk költségvetést a mennyiségek alapján?
A mennyiségek ismerete csak az első lépés. Hogyan lesz ebből költségvetés? Cikkünk bemutatja, hogyan használja a kalkulátorokat a kiadások becsléséhez, és hogyan spóroljon anélkül, hogy a vendégek észrevennék.
Elolvasás →
7 perc
Hogyan tervezzünk egy teljes menüt?
A komplett menü tervezése több kalkulátor együttes használatával válik egyszerűvé. Ez a cikk lépésről lépésre mutatja be, hogyan válaszd ki az ételeket, számold ki a mennyiségeket, és készíts időtervet – mindezt a gyakorlatban is használható példákkal.
Elolvasás →
7 perc
Hogyan ellenőrizzük a tervet?
Még a legjobb terv is borulhat, ha nem számolsz a váratlannal. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan ellenőrizd a catering-tervedet: tartalék kalkuláció, vendégek visszajelzése és stresszteszt különböző forgatókönyvekre.
Elolvasás →